Line Cook (Mornings)

POSITION SUMMARY

To produce all hot and cold food items for service in the restaurant and catering function s , ensuring that all are prepared according to Marriott standards and specifications.

ESSENTIAL FUNCTIONS

Reasonable Accommodations Statement

To perform this job successfully, an individual must be able to perform each essential duty satisfactorily. Reasonable Accommodations may be made to enable qualified individuals with disabilities to perform the essential functions.

Essential Functions Statement(s)

Prepare ingredients for cooking, including portioning, chopping, and storing food.

Wash and peel fresh fruits and vegetables.

Weigh, measure, and mix ingredients. Prepare and cook food according to recipes, quality standards, presentation standards, and food preparation checklist.

Prepare cold foods. Operate ovens, stoves, grills, microwaves, and fryers

Test foods to determine that they have been cooked sufficiently.

Monitor food quality while preparing food. Set-up and break down work station.

Serve food in proper portions onto proper receptacles.

Wash and disinfect kitchen area, tables, tools, knives, and equipment.

Date all food containers and rotate per Standard Operating Procedures

Check and ensure the correctness of the temperature of appliances and food.

Complete required paperwork at the end of each shift, including Railroad cleaning schedule, and production charts.

Each associate is expected to complete, within their ability, all reasonable requests by management

POSITION QUALIFICATIONS

Competency Statement(s)

Accountability - Ability to accept responsibility and account for his / her actions.

Energetic - Ability to work at a sustained pace and produce quality work.

Loyal - The trait of feeling a duty to the employer.

Reliability - The trait of being dependable and trustworthy.

Detail Oriented - Ability to pay attention to the minute details of a project or task.

Time Management - Ability to utilize the available time to organize and complete work within given deadlines.

SKILLS & ABILITIES

Experience : 2 years’ experience as cook preferred

Other Requirements

Knowledge of kitchen appliances and tools, both their proper use and how to clean them.

Knowledge of proper food handling.

Provide excellent customer service and maintain a professional demeanor.

Ability to : perform job functions with attention to detail, speed and accuracy. Prioritize and organize. Be a clear thinker, remaining calm and resolving problems using good judgment. Follow directions thoroughly. Understand guest’s service needs. Work cohesively with co-workers as part of a team. Work with minimal supervision. Maintain confidentiality of guest information and pertinent hotel data .

RESUMEN DE POSICIÓN

Producir todos los alimentos fríos y calientes para el servicio en el restaurante y funciones de catering, garantizando que todos estén preparados de acuerdo con los estándares y especificaciones de Marriott.

FUNCIONES ESENCIALES

Declaración de adaptaciones razonables

Para realizar este trabajo con éxito, una persona debe poder realizar cada tarea esencial de manera satisfactoria. Se pueden hacer adaptaciones razonables para permitir que personas calificadas con discapacidades realicen las funciones esenciales.

Declaración(es) de funciones esenciales

Prepare los ingredientes para cocinar, incluyendo dividir en porciones, picar y almacenar los alimentos.

Lava y pela frutas frescas y vegetales.

Pesar, medir y mezclar ingredientes. Prepare y cocine alimentos de acuerdo con recetas, estándares de calidad, estándares de presentación y lista de verificación de preparación de alimentos.

Prepare alimentos fríos. Operar hornos, estufas, parrillas, microondas y freidoras.

Pruebe los alimentos para determinar si se han cocinado lo suficiente.

Controle la calidad de los alimentos mientras prepara los alimentos. Montaje y desmontaje de puesto de trabajo.

Sirva la comida en porciones adecuadas en recipientes adecuados.

Lavar y desinfectar el área de la cocina, mesas, herramientas, cuchillos y equipos.

Fechar todos los contenedores de alimentos y rotarlos según los procedimientos operativos estándar.

Comprobar y asegurar la corrección de la temperatura de electrodomésticos y alimentos.

Complete la documentación requerida al final de cada turno, incluido el cronograma de limpieza del ferrocarril y los gráficos de producción.

Se espera que cada asociado complete, dentro de sus posibilidades, todas las solicitudes razonables de la gerencia.

CALIFICACIONES DEL PUESTO

Declaración(es) de competencia

Responsabilidad : capacidad de aceptar responsabilidad y rendir cuentas de sus acciones.

Enérgico : capacidad para trabajar a un ritmo sostenido y producir un trabajo de calidad.

Leal : el rasgo de sentir un deber hacia el empleador.

Confiabilidad : el rasgo de ser confiable y digno de confianza.

Orientado a los detalles : capacidad de prestar atención a los detalles minuciosos de un proyecto o tarea.

Gestión del tiempo : capacidad de utilizar el tiempo disponible para organizar y completar el trabajo dentro de los plazos determinados.

HABILIDADES Y CAPACIDADES

Experiencia : 2 años de experiencia como cocinero preferiblemente.

Otros requerimientos

Conocimiento de los electrodomésticos y herramientas de cocina, tanto de su correcto uso como de su limpieza.

Conocimientos en manipulación adecuada de alimentos.

Proporcionar un excelente servicio al cliente y mantener una conducta profesional.

Capacidad para : realizar funciones laborales con atención al detalle, rapidez y precisión. Priorizar y organizar. Sea un pensador claro, mantenga la calma y resuelva los problemas con buen criterio. Siga las instrucciones minuciosamente. Comprender las necesidades de servicio de los huéspedes. Trabajar de forma coherente con los compañeros de trabajo como parte de un equipo. Trabajar con mínima supervisión. Mantener la confidencialidad de la información de los huéspedes y los datos pertinentes del hotel.